A paelha – o icónico prato de arroz valenciano feito com peixe, carne e vegetais – foi oficialmente reconhecida pela sua importância cultural. Em outubro, o governo local da região de Valência, em Espanha, identificou a paelha como um ativo de Interesse Cultural Imaterial. O decreto reconhece a tradição e o significado cultural da preparação e degustação da paelha, descrevendo o prato como representante da “arte de juntar e partilhar”. Estabelece ainda uma série de medidas de salvaguarda, incluindo a identificação, descrição, estudo e documentação da paelha para que a sua receita possa ser transmitida às gerações futuras. Curiosamente,
