O corredor das bebidas de qualquer supermercado revela a incrível capacidade que os cientistas alimentares têm de encontrar os mais variados sabores doces. Mas há diferenças entre eles — e alguns são mais calóricos do que outros. Algumas bebidas podemos encontrar açúcar tradicional. Num refrigerante dietético encontramos adoçantes artificiais ou naturais de baixo teor calórico. E em alguns alimentos, é encontrado xarope de milho, com alto teor de frutose. Mas quais as diferenças? Num artigo no The Conversation, Kristine Nolin, especialista em Química Alimentar e professora de Química na Universidade de Richmond, diz que pode tornar-se confuso saber exatamente o
