Vestígios de oito especiarias foram encontrados numa laje de arenito proveniente de um sítio arqueológico no Vietname — um indício da adoção precoce destes ingredientes e técnicas culinárias do sul da Ásia. Os humanos cozinhavam caril no sudeste da Ásia há pelo menos 2000 anos, de acordo com vestígios de especiarias encontrados em ferramentas de pedra recentemente desenterradas no Vietname. Durante as suas escavações no sítio arqueológico de Oc Eo, no sul do Vietname, a equipa de Hsiao-chun Hung, investigador da Universidade Nacional Australiana em Canberra, descobriu várias ferramentas de moagem de arenito ao lado de restos de especiarias. Uma
