Quantas vezes é recomendável reutilizar uma mesma porção de azeite? Muitos de nós já fizemos essa pergunta. Agora a ciência revela a resposta com ajuda da Inteligência Artificial (IA). Recentemente, investigadores da Universidade de Jaén, em Espanha, calcularam o limite desse reaproveitamento e os efeitos que pode ter na qualidade do preparo e na saúde, noticiou o Hypeness. Tendo por base cálculos controlados, realizados pelo modelo de IA, concluíram que o limite médio de reaproveitamento do azeite extravirgem é de 40 vezes, mas há fatores que condicionam esse resultado – determinando que o limite de reaproveitamentos no caso das frituras,
